VESTA · Alcañiz

La carta

La carta de VESTA cambia con la temporada y con el mercado. Producto, brasa y punto exacto.

Última actualización: 2 de octubre de 2026

Pequeños bocados

  • Focaccia de anchoa sobada a mano, mojo de tomate seco y mantequilla ahumada

    4,50 €

    GL PE LA

  • Focaccia de queso Olavidia, cebolla caramelizada y maíz tostado

    4,50 €

    GL LA

  • Nuestras croquetas

    2,80 €

    Preguntar al personal por la variedad del día.

    GL HU LA

Platos a compartir

  • Oreja a la parrilla, emulsión de tomate seco y piparras

    12,00 €

    MO

  • Canelones guisados con chorizo picante y jamón

    15,00 €

    GL HU LA

  • Nuestro torrezno a la brasa

    12,00 €

    Parmentier de mostaza, cebolla encurtida y mayonesa de siracha

    HU SO MO

  • Pastel ruso de foie, almendras y mermelada de higos

    18,00 €

    GL HU LA FC

  • Calamar de potera a la andaluza

    16,00 €

    Parmentier de patata, lima y emulsión de ajo negro

    GL PE ML

  • Pulpo a la parrilla

    22,00 €

    Cremoso de pimentón, cebolla caramelizada y katsuobushi

    PE SU ML

  • ½ docena de gamba roja a la parrilla

    18,00 €

    CR

  • Nuestros canelones de pato, bechamel y queso parmesano

    15,00 €

    GL HU LA

  • Gyozas de buey, cremoso de sésamo y demi glace de soja

    16,00 €

    GL SO SE

Del huerto

  • Puerros a la brasa, papada ibérica y romesco

    15,00 €

    FC SU

  • Berenjena ahumada, sardina de cubo, mozzarella y vinagreta de aguacate

    15,00 €

    PE LA

  • Cogollos a la parrilla, pimientos escalibados, verduras en escabeche y bonito

    15,00 €

    PE SU

Principales

  • Carrillera de atún rojo Balfegó guisada al Pedro Ximénez

    19,00 €

    PE SU

  • Presa ibérica a la brasa

    20,00 €

    Crema de manzana asada, nuestra demi glace, espinacas y piñones

    FC SU

  • Costillas de conejo al ajillo con pataticas fritas

    18,00 €

    SU

  • Nuestras albóndigas estofadas con boletus y parmentier de patata

    17,00 €

    GL HU LA SU

  • Carrillera de ternera glaseada, crema de boniato asado y foie

    22,00 €

    SU

  • Costillas de Ternasco de Aragón I.G.P. a la brasa con patatica

    24,00 €

  • ½ paletilla de Ternasco de Aragón I.G.P. asada a baja temperatura

    27,00 €

  • Solomillo de vaca a la brasa, salsa de Oporto y foie

    28,00 €

    SU

  • Nuestra chuleta de vaca · Primera

    62,00 €

    30-35 días de maduración. No incluye guarnición: patatas fritas 3 € y/o pimientos de cristal 5 €.

  • Nuestra chuleta de vaca · Premium (Selección Discarlux)

    70,00 €

    40-45 días de maduración. No incluye guarnición: patatas fritas 3 € y/o pimientos de cristal 5 €.

Postres

  • Nuestra tarta de queso

    6,00 €

    GL HU LA

  • Flan de huevo y chantilly de vainilla

    5,00 €

    HU LA

  • Piña a la brasa, ron, yogurt y helado de coco

    6,00 €

    LA

  • Torrija a la brasa, crema inglesa y helado de caramelo salado

    7,00 €

    GL HU LA

  • Queso de cabra, nueces, miel y aceite

    7,00 €

    LA FC

  • Sorbete de lima

    6,00 €

Vinos

Blancos

  • Viña Caeira Matarromera

    18,00 €

    Albariño · D.O. Rías Baixas

    SU

  • Carrasviñas

    14,00 €

    Verdejo · D.O. Rueda

    SU

  • Prieto Pariente

    22,00 €

    Viognier · V.T. Castilla y León

    SU

  • Quintaluna

    19,00 €

    Verdejo · V.T. Castilla y León

    SU

  • Clarión Viñas del Vero

    25,00 €

    D.O. Somontano

    SU

  • Sommos

    19,00 €

    Gewürztraminer · D.O. Somontano

    SU

  • Villa Wolf

    19,00 €

    Gewürztraminer · Alemania

    SU

  • López de Haro Reserva

    19,00 €

    Viura · D.O. Rioja

    SU

  • La Pou

    20,00 €

    Garnacha blanca · Bajo Aragón

    SU

  • Galir

    18,00 €

    Godello · Valdeorras

    SU

  • Tantaka Diapiro Verde

    24,00 €

    Txakoli de autor · Hondarrabi Zuri · D.O. Arabako Txakolina

    SU

  • Matarromera Verdejo Barrica

    24,00 €

    D.O. Rueda

    SU

  • Viatorem Godello

    18,00 €

    Bierzo

    SU

Tintos

  • Entre Dos Aguas Crianza

    20,00 €

    Garnacha, cabernet, merlot y syrah · Bajo Aragón

    SU

  • Clota

    20,00 €

    Garnacha peluda, merlot y cabernet · Matarraña

    SU

  • La Aparecida

    18,00 €

    Garnacha · Moncayo

    SU

  • Los Loros

    22,00 €

    Listán tinto · D.O.P. Valle de Güímar

    SU

  • Utreia Sant Jacques

    18,00 €

    Mencía · Bierzo

    SU

  • Muga Crianza

    28,00 €

    Garnacha, graciano, mazuelo y tempranillo · Rioja

    SU

  • Carlos Moro (Matarromera)

    24,00 €

    D.O. Rioja

    SU

  • Calados del Puntido

    26,00 €

    Tempranillo · D.O. Rioja

    SU

  • Contino Reserva

    45,00 €

    Tempranillo · D.O. Rioja

    SU

  • Matarromera Melior 9

    19,00 €

    Tempranillo · Ribera del Duero

    SU

  • Bosque de Matasnos Etiqueta Blanca

    36,00 €

    Ribera del Duero

    SU

  • Bosque de Matasnos Etiqueta Roja

    50,00 €

    Ribera del Duero

    SU

  • Rento (Matarromera)

    52,00 €

    D.O. Ribera del Duero

    SU

  • Matarromera Prestigio

    65,00 €

    D.O. Ribera del Duero

    SU

  • Figuero Viñas Viejas

    36,00 €

    D.O. Ribera del Duero

    SU

  • Carmelo Rodero Raza

    45,00 €

    D.O. Ribera del Duero

    SU

  • Valbuena 5º Año

    190,00 €

    D.O. Ribera del Duero

    SU

Rosados

  • Viñas del Vero

    16,00 €

    Pinot noir · Somontano

    SU

  • Amanda

    16,00 €

    Cabernet, merlot y syrah · Bajo Aragón

    SU

  • Muga

    16,00 €

    Garnacha tinta y viura · D.O. Rioja

    SU

Espumosos

  • Roger Goulart Rosé

    20,00 €

    SU

  • Roger Goulart Millésime

    20,00 €

    SU

  • Gramona Imperial

    32,00 €

    SU

  • Gramona III Lustros

    42,00 €

    SU

  • Drappier Blanc de Blancs

    52,00 €

    SU

  • Besserat de Bellefon Bleu Brut

    52,00 €

    SU

Vinos dulces

  • Alvear Pedro Ximénez

    5,00 €

    SU

  • Tokaji Oremus (Tempos Vega Sicilia)

    5,00 €

    SU

  • Apasionado dulce (José Pariente)

    5,00 €

    SU

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